Ein sehr fruchtiger und frischer Wein, mit feiner Struktur und hellgelber Farbe. Der Prosecco kommt aus der Provinz Treviso, zwischen den Weinstädtchen Conegliano und Valdobbiadene. Kenner aus der Region schätzen auch heute noch den lieblichen Prosecco, weil in ihm die Fruchtaromen stärker hervortreten. Am meisten verkauft sich jedoch die trockene Version als sanft perlender Weißwein (Frizzante) oder als fruchtiger und prickelnder Schaumwein (Spumante). Früher gab es nur den Frizzante in der Flaschengärung, der Spumante nach dem Charmat Verfahren hergestellt (Tankgärung) ist eine Erfindung der Neuzeit. Das Gesetz erlaubt maximal 10% Verdiso Trauben und 15% Chardonnay, Pinot Bianco oder Grigio Trauben, sonst nur Prosecco Trauben. Von Kennern werden die Prosecco aus der Region Valdobbiadene als die elegantesten Weine bezeichnet.